Distribución de vinos y destilados para hoteles y restaurantes en Los Santos · Tarrazú

Los Santos es la única zona de nuestro territorio donde el vino se comporta como en Europa. En las partes medias la temperatura ronda los 20 a 23 grados de día y baja a 18 en la noche; en Copey, a 1.853 metros, hace frío de verdad. Eso cambia por completo el criterio: acá un tinto con cuerpo se sirve casi a temperatura ambiente real, y una copa de tinto en una noche de montaña tiene un atractivo que en la costa simplemente no existe.

El otro rasgo que define la zona es el café. Tarrazú, Dota y León Cortés forman el eje cafetero más reconocido del país, y eso construyó algo poco común: una clientela que ya entiende de origen, altura y proceso. Quien distingue un microlote de un café comercial no necesita que le expliquen por qué una denominación de origen importa. Es el mismo lenguaje, aplicado a otra bebida.

El perfil HORECA acompaña esa realidad. Hoteles de montaña, cafeterías de especialidad, restaurantes de trucha y frutas de altura, y un turismo de naturaleza —el Parque Nacional Los Quetzales cubre buena parte de Dota, y el Camino de Costa Rica atraviesa la región— que trae visitantes internacionales dispuestos a pedir vino con la cena. Es un comensal que se sienta a mesa fría, después de caminar todo el día.

Para una carta de Los Santos eso se traduce en algo concreto: los tintos con estructura y crianza funcionan acá mejor que en cualquier otra plaza que atendemos, y los blancos encuentran su lugar con la trucha y las preparaciones de río. Nuestro portafolio de altura —Ribera del Duero, Toro, y los orígenes de clima fresco— está pensado exactamente para este tipo de mesa.

Los Santos se accede desde el corredor que une San José con San Isidro, directamente al norte de nuestra base.